小伙伴们！本期迎来美食系列的最后一期啦！所有参赛团队已进入倒计时12天的冲刺阶段！本期就来看看崇明片区的厨师团队精心打造的港式滑蛋牛肉吧！

  崇明基地的厨师团队是一支充满热情和专业精神的团队。为了保障运动队的健康饮食，厨师们每天都早早起床，闪电般赶到厨房准备食材。他们精心挑选每一份食材，确保新鲜、营养且符合运动员的需求。厨师团队以健康为宗旨，他们根据运动员的饮食需求和训练计划，科学配比营养成分，保证运动员获得所需的能量和营养。

  接下来，就一起来看看科学营养搭配的港式滑蛋牛肉吧！

  滑蛋牛肉是一道广东的地方特色名菜，属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉，鸡蛋为主要材料。属广东家常菜，成菜色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。

  营养价值

  鸡蛋

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

  牛肉

  肥瘦牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

  牛肉鸡蛋加小葱即可哦！

港式滑蛋牛肉
做法步骤：
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1	选用新鲜牛里脊，切薄片，加入酱油、耗油、生粉、黑胡椒调味，充分搅拌，再淋上花生油。
2	打入4-5只鸡蛋，加入3勺生粉水、盐，搅拌均匀，用酱油、耗油、生粉水黑胡椒调制酱汁备用。
3	热锅冷油，先将牛肉煸炒至还有一点粉红色后，倒入鸡蛋液内。
4	再起油锅烧油，倒入蛋液，看到有白边就轻轻往一边推，煎至7-8成熟关火，用锅余温将蛋液凝固，撒上葱花出锅装盘，再将调制好的酱汁淋在滑蛋牛肉上，菜品完成。
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  厨师团队的努力不仅仅是为了满足运动员的味觉享受，更是为他们提供最好的营养补给，以保证运动员以最佳状态进行训练和比赛。只有在良好的营养补给下，运动员们才能充满力量和活力，真正发挥出自己的潜能。在为运动员做好后勤保障的同时，崇明基地的厨师团队也感受到了满满的成就感，因为他们努力付出的汗水都化作营养，成为了运动员们成功的一部分。他们深知，自己的辛勤工作为运动队的整体战绩作出了贡献。崇明基地的厨师团队将继续以高尚的职业精神，精益求精的热情服务，为运动员们奔赴杭州亚运会提供全面的后勤保障。无论是起早摸黑还是挥汗如雨，厨师团队都将竭尽全力，确保运动员们有一个良好的竞技状态。